Bỏ vài muỗng hóa chất và một viên pin vào nồi luộc 200 trái bắp (ngô), chưa đến 2 giờ sau toàn bộ bắp sẽ chín, thơm, ngọt và để lâu mà không bị ôi thiu. "Công nghệ" này đang được phần lớn người bán bắp tại TP HCM áp dụng.
Bán dạo bắp luộc tại TP.HCM
Chợ ngã ba Bầu (ở ấp Đông, xã Thới Tam Thôn, huyện Hóc Môn, TP HCM) có
hàng chục chiếc ôtô chở bắp sống mua tại rẫy về bán lại. Rất nhiều người
bán dạo về đây lấy bắp về nấu lên rồi đi bán khắp thành phố. Mỗi trái
bắp được bán với giá từ 1.400 đến 3.000 đồng, tùy từng loại và tùy vào
chất lượng ngon hay không.
Bà Tám vừa nấu bắp bán, vừa bán bắp sống, cho biết, chợ ngã ba Bầu là
nơi cung cấp bắp sống cho toàn thành phố. Chợ bắp lúc nào cũng tấp nập
người ra vào. Bà nói với người mua bắp: "Đừng có dùng mấy thứ hóa chất mà nấu rồi có ngày bị công an 'hỏi thăm' đấy”. Ở khu vực này vừa rồi có một số chủ lò dùng hóa chấtnấu bắp đi bán nên đã bị công an bắt, đến nay họ không hoạt động lại được nữa.
Người phụ nữ này nói rằng nấu bắp không sử dụng hóa chất mất nhiều công sức và thời gian nhưng "cần phải có lương tâm của người làm nghề. Còn nếu không có lương tâm thì chỉ việc dùng hóa chất và dùng pin để nấu, bắp chín rất nhanh”.
Bà Tám hướng dẫn, để bắp nhanh chín, khi luộc, người ta cho một hai cục pin vào
nấu chung và phải canh chừng, nếu để quá lửa bắp sẽ bị nhão. Luộc như
thế, bán mới có lãi. Lý do là giá bắp tại chợ đầu mối đã 1.400 đến 3.000
đồng một trái, lại không còn tươi, để lâu ngày hạt đã khô cứng lại nên
luộc bằng củi thông thường rất lâu và rất tốn nhiên liệu. Trong khi đó
giá bắp luộc 2.500 đồng đến 5.000 đồng một trái.
Một lò luộc bắp bằng hóa chất
Bà Ba Ỏn ở Gò Vấp có thâm niên 14 năm nấu bắp đi bán nhưng đã bỏ nghề,
chuyển sang nấu phở. Bà cũng khẳng định, hiện nay đa số những người luộc
bắp đi bán đều luộc bằng hóa chất. Một số chủ lò còn sử dụng pin để
nấu cho bắp nhanh chín. Công thức nấu là 200 trái bắp cho khoảng một ít
hương bắp, 2-3 muỗng muối diêm và 2-3 muỗng đường ngọt, cộng một cục
pin. Khi ra lò, nhìn bắp rất tươi, thơm ngon và ngọt, người ăn rất khó
phát hiện có hóa chất. Nếu muốn bắp lâu ôi thiu, chỉ cần cho chất bảo quản vào thì bắp ngày hôm nay bán không hết, mang về luộc lại vẫn thơm ngon.
Cầm trái bắp mua với giá 10.000 đồng 5 trái, bà Ba Ỏn nhíu mày rồi lẳng
lặng lảy một hạt cho vào miệng và lập tức nhả ra. Bà khẳng định, trái
bắp này đã ngấm hóa chất vì có vị ngọt rất lạ và cùi rất mềm, nhất là
mùi thơm của bắp đã không còn nữa.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
anh girl xinh, hinh anh dep, hinh nen dep
Đăng nhận xét